Cuisine philippine et spéculoos : toutes nos recettes

Name: Voyage culinaire assuré avec ces recettes de cuisine philippine
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine philippine
Ingredients: 2 mangues fraîches bien mûres; 200 g de crème fraîche entière épaisse; 200 g de crème de coco; 350 ml de lait concentré sucré; Le jus d’un demi citron; 2 paquets de spéculoos

Tortang Talong, une aubergine entière, écrasée et frite à la poêle avec un oeuf battu. Photo par FormaA

La cuisine philippine est une cuisine mêlée d’influences indiennes, malaisiennes, espagnoles, chinoises et américaines. Les saveurs sucrées salées mais aussi aigres-douces et acidulées y sont mises à l'honneur dans une multitude de recettes traditionnelles.

Le riz est l'aliment de base de la gastronomie locale. Il accompagne des plats populaires comme l'adobo, un plat en sauce à base de viande de porc ou encore la caldereta, un ragoût de viande de chèvre.

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Mango float

HappyCurio

Envie d’un dessert frais, simple et dépaysant ? Laissez-vous tenter par le mango float, la version philippine du tiramisu ! Pas de mascarpone ici mais une crème onctueuse mélangée à du lait concentré sucré, des couches de biscuits (petits beurres, spéculoos ou digestive biscuits, à vous de choisir) et surtout de belles mangues bien mûres et juteuses.

Le tout repose quelques heures au frais pour devenir un dessert crémeux, exotique et irrésistible. Pas de cuisson, très peu d’ingrédients et une préparation express : difficile de faire plus facile… et plus gourmand !